Tofu mexido e as maravilhas da alimentação vegetariana

Oi gente, tudo bem com vocês?

Das delícias que a alimentação vegetariana me apresentou, tofu mexido é uma das que adoro! Além de ser rápido e prático de preparar, ele é super versátil, porque pode acompanhar vários outros pratos e alimentos.

Na foto abaixo que eu postei no Instagram (e foi um sucesso) eu preparei o tofu mexido para o meu café da manhã. Mas eu também já preparei para comer de algumas outras formas, todas deliciosas. Já fiz junto com espinafre refogado e ficou maravilhoso. Já fiz com cebolas carameladas para rechear quiche. Esses dias vi uma receita de grãomelete com tofu, fiquei curiosa, pois parece muito bom, mas ainda não testei. Assim que fizer volto aqui para contar para vocês e se tiver gostado para compartilhar a receita.

Tofu mexido e as maravilhas da alimentação vegetariana

Mas, voltando à foto que postei, várias pessoas me perguntaram como eu fiz esse preparo, então, resolvi compartilhar aqui no blog. A receita de tofu mexido básica eu conheci no livro Diário de Uma Vegana da Alana Rox, mas aí no dia-a-dia eu vou adaptando, mudando os temperinhos e tal.

Receita tofu mexido

Ingredientes

120g de tofu firme (prefira o orgânico)
1 colher de chá de cúrcuma em pó
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de cebolinha picada
Tomatinho cereja picado a gosto (opcional)
Cebola refogada a gosto (opcional)
Sal rosa a gosto

Modo de preparo

Amasse o tofu com um garfo até ficar bem esfarelado e tempere com o sal rosa (se preferir, pode usar shoyo também), com a cúrcuma, a pimenta, o azeite e a cebolinha. Refogue a cebola e acrescente o tofu já temperado e os tomatinhos picados, mexa por alguns minutos, até ficar dourado. Sirva e delicie-se!

Nesse café da manhã além do tofu mexido eu também comi biscoitinhos de arroz com geleia de amora 100% fruta, kiwi fatiado e chá de hortelã, estava delicioso e super nutritivo. Eu sempre procuro iniciar o dia com alimentos saudáveis porque ajuda muito na disposição. O tofu por ser rico em proteína é uma comida vegetariana que alimenta bem e sacia por varias horas, por isso é uma ótima opção para iniciar o dia.

E você, já provou tofu mexido? Me conta nos comentários a sua forma preferida de preparar o tofu! 🙂

Beijos,

Mariana Martins
Indaiatuba

*Não sou nutricionista e não tenho nenhuma formação na área da saúde. As informações compartilhadas aqui são apenas dicas e ideias baseadas nas minhas pesquisas e experiências pessoais. Em caso de dúvidas procure o acompanhamento de um profissional capacitado.